Une collaboration d'excellence
Le lundi 9 mars, l’EDM a marqué un tournant historique en accueillant la conférence de presse de lancement de sa nouvelle formation de prestige. Née de l’association entre l’EDM et la prestigieuse école Ferrandi Paris (Grande école hôtelière, membre de la Conférence des grandes écoles, FERRANDI Paris forme l'élite de la gastronomie et du management hôtelier), cette formation offre à nos jeunes talents un parcours d’exception dédié à la haute cuisine.
Une sélection d'élite pour nos apprentis cuisiniers
Sur un vivier de 180 jeunes cuisiniers, 13 apprentis de l’EDM, issus des filières Bac Pro Cuisine et BP Arts de la cuisine, ont été sélectionnés. Ce cursus exclusif se compose de 3 sessions de formation intensives, plongeant les élèves au cœur de la gastronomie française de haut niveau.
Une pédagogie de haut vol avec un Meilleur Ouvrier de France
Pour transmettre ce savoir-faire, les apprentis bénéficient d'un encadrement exceptionnel présent à chaque semaine de formation :
- Christophe Haton, Meilleur Ouvrier de France (MOF) 2011 et formateur à Ferrandi Paris.
- Laurent Trontin, formateur expert de Ferrandi Paris.
- De l'EDM, Yves Moulin, enseignant emblématique et passionné, accompagnera chaque session.
La promotion est fièrement parrainée par Alexandra Bouvret, cheffe de cuisine au Château du Clos de Vougeot et ancienne apprentie de l’EDM. Son parcours illustre parfaitement la réussite de la formation professionnelle.
Un soutien fort des acteurs du territoire
Le lancement officiel s'est déroulé en présence de personnalités engagées :
- Ferrandi Paris : Thomas Allanic (Directeur Général) et Alexandre Barthélémy (Directeur des relations entreprises).
- EDM : Xavier Mirepoix (Président), Séverine Delidais (Directrice Générale), Cyndie Rousseau (Adjointe de direction, filière Cuisine) et les membres du Conseil d’Administration.
- Élus locaux : Océane Godart, députée de Côte-d'Or, Massar N’Diaye, adjoint à la maire de Dijon et Céline Tonot, maire de Longvic.
- UMIH 21 représentée par son président Lionnel Petitcolas.
Agenda : Dîner d'exception et Remise des diplômes
Le point d'orgue de ce cursus se déroulera au restaurant d'application de l'EDM :
- Jeudi 23 avril : Un dîner d’exception préparé par les lauréats.
- Vendredi 24 avril : La cérémonie officielle de remise des diplômes.
Nos Partenaires
L’EDM tient à saluer l'ensemble de ses partenaires qui soutiennent activement la promotion des métiers de bouche : Eurolam, Aux Travailleurs Réunis (ATR), TerreAzur, Michelot, METRO, Promocash et Le Goût du Vin.
