L'École des Métiers dispose d'un référent santé qui assure les prises en charge.
Sa mission consiste à organiser le suivi de l’état de santé des apprentis uniquement :
- il établit les déclarations d’accidents du travail pour les apprentis,
- il tient à jour le registre de tous les incidents liés à des problèmes de santé des apprentis,
- il prévient les parents et/ou employeurs des apprentis lors de la survenue d’un problème,
- il prend contact avec le SAMU, les pompiers, le médecin traitant.