Je révise métier Cuisine page 1?level=54
Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers - Métier : Cuisine
L'histoire de la cuisine | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Des éléments de culture culinaire contemporaine
Les glucides | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Gibier | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pâtisserie, glaces et sorbets | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Les corps gras | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Gibier | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Poissons, mollusques et crustacés | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pocher | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Le beurre | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Les liaisons | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Les poissons | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Sauter en sauce | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Les éléments minéraux | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Glaces et sorbets | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Entremets glacés | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Les sauces émulsionnées | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Les corps gras | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Magazine Forum’Mag
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
Vins et alcools en cuisine | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Frire | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Veau | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Les préparations culinaires élaborées à l'avance | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Équilibre quantitatif | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Groupes alimentaires | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Les œufs | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Les fromages | Cours
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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Viandes de boucherie | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
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Les fruits et légumes | Résumé
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Griller | Cours
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Magazine Innovation en Éducation
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Matière : Toutes les matières
Thématique : Centre de Ressources | Magazine de culture générale et d'actualité
Les yaourts | Cours
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Les mollusques et crustacés | Cours
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Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Généralité sur les viandes | Cours
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Les hors-d'œuvres | Cours
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Magazine Thuries
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Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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La revue L'Eléphant
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Thématique : Centre de Ressources | Magazine de culture générale et d'actualité
Les viandes de boucherie | Test sur 5 questions
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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Le lait | Cours
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Matière : Technologie culinaire
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Crèmes | Cours
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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Volailles | Résumé
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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires