Je révise Technologie culinaire Les grandes familles de produits alimentaires page 1
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Les œufs | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
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Poissons, mollusques et crustacés | Résumé
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Les viandes de boucherie | Test sur 5 questions
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Abats | Résumé
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Les corps gras | Cours
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Tableau des besoins alimentaires | Cours
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Généralité sur les viandes | Cours
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Gibier | Résumé
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Les liaisons | Cours
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Tableau de cuisson des œufs | Cours
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