Date de l'arrêté : 07/01/2015
Numéro du Bulletin Officiel : N° 61 du 13/03/2015
Code RNCP : 45022109
Sommaire
Arrêtés du 07 janvier 2015 portant création du Brevet Professionnel Arts de la Cuisine
Annexe I : Référentiel du diplôme
Annexe II : Liste des diplômes permettant de s'inscrire au Brevet Professionnel Arts de la Cuisine
Annexe III : Règlement d'examen
Annexe IV : Définition des épreuves
Annexe V : Tableau de correspondance entre épreuves ou unités de l’ancien et du nouveau diplôme
Annexe VI : Liste des techniques professionnelles à maîtriser
Ressource complémentaire
Règlement d’examen Brevet professionnel Arts de la cuisine
| Brevet professionnel Arts de la cuisine | CFA ou | Candidats de la voie de la formation professionnelle continue dans un établissement public habilité | CFA ou section d’apprentissage non habilité Enseignement à distance Formation professionnelle continue en établissement privé | ||||||
| ÉPREUVES | Unités | Coef. | Mode | Durée | Mode | Durée | Mode | Durée | |
| E1 : Conception et organisation de prestations de restauration | U1 | 4 | Ponctuel écrit | 2 h 30 | CCF | Ponctuel écrit | 2 h 30 | ||
E2 : Préparations et productions de cuisine | U2 | 12 | CCF Pratique | 5 h | CCF | Ponctuel pratique | 5 h | ||
| E3 : Gestion de l'activité de restauration | U3 | 5 | Ponctuel oral | 30 mn | CCF | Ponctuel oral | 30 mn | ||
| E4 : Langue vivante étrangère | U4 | 3 | CCF oral | 30 mn | CCF | Ponctuel oral | 30 mn | ||
| E5 : Arts appliqués à la profession | U5 | 1 | Ponctuel écrit | 1 h | CCF | Ponctuel écrit | 1 h | ||
| E6 : Expression française et ouverture sur le monde | U6 | 3 | Ponctuel écrit | 3 h | CCF | Ponctuel écrit | 3 h | ||
| Épreuve facultative : Langue vivante étrangère | UF | Ponctuel oral | 30 mn | oral | 30 mn | Ponctuel oral | 30 mn | ||
Les liens permettent d'afficher les ressources correspondantes.