Date de l'arrêté : 15/02/2018
Numéro du Bulletin Officiel : n°54 du 6 mars 2018
Code RNCP : Option A : 320 33423 P - Option B : 320 33424 P - Option C : 320 33425 P
Sommaire
Arrêté du 15 février 2018 portant modification du Brevet de technicien supérieur Management en hôtellerie restauration (MHR) BTS option A Management d’unité de restauration, option B Management d’unité de production culinaire, option C Management d’unité d’hébergement
Annexe I : Référentiels du diplôme
Annexe II : Modalités de certification
Annexe III : Organisation de le formation
Annexe IV : Tableau de correspondance entre épreuves
Ressource complémentaire
Règlement d’examen BTS Management en hôtellerie restauration
Option A : Management d'unité de restauration
Brevet Technicien Supérieur Management en hôtellerie restauration Option A : Management d'unité de restauration | Formation initiale | Formation professionnelle continue (établissements publics habilités à pratiquer le CCF) | Scolaires (établissements privés hors contrat) Apprentis (CFA ou SA non habilités) Formation professionnelle continue (établissements privés) Enseignement à distance | ||||||
| ÉPREUVES | Unités | Coef. | Mode | Durée | Mode | Durée | Mode | Durée | |
| E1 : Culture générale et expression | U1 | 2 | Ponctuel écrit | 4 h | CCF | 3 situations | Écrit | 4 h | |
| U2 | |||||||||
| Sous-épreuve E21 : Langue vivante étrangère 1 | U21 | 2 | Ponctuel écrit et oral | 2 h + 30 mn | CCF | 4 situations | Ponctuel écrit et oral | 2 h + 30 mn | |
| Sous-épreuve E22 : Langue vivante étrangère 2 | U22 | 2 | Ponctuel écrit et oral | 2 h + 30 mn | CCF | 4 situations | Ponctuel écrit et oral | 2 h + 30 mn | |
| E3 : Management, pilotage et entrepreneuriat en hôtellerie restauration | U3 | ||||||||
| Sous-épreuve E31 : Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration | U31 | 5 | Ponctuel écrit | 3 h | Ponctuel écrit | 3 h | Ponctuel écrit | 3 h | |
| Sous-épreuve E32 : Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie restauration | U32 | 3 | CCF | 2 situations | CCF | 2 situations | Ponctuel oral | 1 h | |
| Sous-épreuve E33 : Management de la production de services en hôtellerie restauration | U33 | 3 | Ponctuel écrit | 2 h | CCF | 2 situations | Ponctuel écrit | 2 h | |
| E4 : Mercatique des services en hôtellerie restauration | U4 | 3 | Ponctuel oral | 30 mn + 1 h | CCF | 2 situations | Ponctuel oral | 30 mn + 1 h | |
| E5 : Conception et production de services en hôtellerie restauration dans l'option | U5 | 15 | Ponctuel écrit et pratique | 2 h + 6 h | Ponctuel écrit et pratique | 2 h + 6 h | Ponctuel écrit et oral | 2 h + 6 h | |
| Épreuve facultative : Langue vivante | UF1 | 1 | Oral | 30 mn | Oral | 30 mn | Ponctuel oral | 30 mn | |
Les liens permettent d'afficher les ressources correspondantes.
Règlement d’examen BTS Management en hôtellerie restauration
Option B : Management d'unité de production culinaire
Brevet Technicien Supérieur Management en hôtellerie restauration Option B : Management d'unité de production culinaire | Formation initiale | Formation professionnelle continue (établissements publics habilités à pratiquer le CCF) | Scolaires (établissements privés hors contrat) Apprentis (CFA ou SA non habilités) Formation professionnelle continue (établissements privés) Enseignement à distance | ||||||
| ÉPREUVES | Unités | Coef. | Mode | Durée | Mode | Durée | Mode | Durée | |
| E1 : Culture générale et expression | U1 | 2 | Ponctuel écrit | 4 h | CCF | 3 situations | Écrit | 4 h | |
| U2 | |||||||||
| Sous-épreuve E21 : Langue vivante étrangère 1 | U21 | 2 | Ponctuel écrit et oral | 2 h + 30 mn | CCF | 4 situations | Ponctuel écrit et oral | 2 h + 30 mn | |
| Sous-épreuve E22 : Langue vivante étrangère 2 | U22 | 2 | Ponctuel écrit et oral | 2 h + 30 mn | CCF | 4 situations | Ponctuel écrit et oral | 2 h + 30 mn | |
| E3 : Management, pilotage et entrepreneuriat en hôtellerie restauration | U3 | ||||||||
| Sous-épreuve E31 : Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration | U31 | 5 | Ponctuel écrit | 3 h | Ponctuel écrit | 3 h | Ponctuel écrit | 3 h | |
| Sous-épreuve E32 : Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie restauration | U32 | 3 | CCF | 2 situations | CCF | 2 situations | Ponctuel oral | 1 h | |
| Sous-épreuve E33 : Management de la production de services en hôtellerie restauration | U33 | 3 | Ponctuel écrit | 2 h | CCF | 2 situations | Ponctuel écrit | 2 h | |
| E4 : Mercatique des services en hôtellerie restauration | U4 | 3 | Ponctuel oral | 30 mn + 1 h | CCF | 2 situations | Ponctuel oral | 30 mn + 1 h | |
| E5 : Conception et production de services en hôtellerie restauration dans l'option | U5 | 15 | Ponctuel écrit et pratique | 4 h + 6 h | Ponctuel écrit et pratique | 4 h + 6 h | Ponctuel écrit et oral | 4 h + 6 h | |
| Épreuve facultative : Langue vivante | UF1 | 1 | Oral | 30 mn | Oral | 30 mn | Ponctuel oral | 30 mn | |
Les liens permettent d'afficher les ressources correspondantes.
Règlement d’examen BTS Management en hôtellerie restauration
Option C : Management d'unité d'hébergement
Brevet Technicien Supérieur Management en hôtellerie restauration Option C : Management d'unité d'hébergement | Formation initiale | Formation professionnelle continue (établissements publics habilités à pratiquer le CCF) | Scolaires (établissements privés hors contrat) Apprentis (CFA ou SA non habilités) Formation professionnelle continue (établissements privés) Enseignement à distance | ||||||
| ÉPREUVES | Unités | Coef. | Mode | Durée | Mode | Durée | Mode | Durée | |
| E1 : Culture générale et expression | U1 | 2 | Ponctuel écrit | 4 h | CCF | 3 situations | Écrit | 4 h | |
| U2 | |||||||||
| Sous-épreuve E21 : Langue vivante étrangère 1 | U21 | 2 | Ponctuel écrit et oral | 2 h + 30 mn | CCF | 4 situations | Ponctuel écrit et oral | 2 h + 30 mn | |
| Sous-épreuve E22 : Langue vivante étrangère 2 | U22 | 2 | Ponctuel écrit et oral | 2 h + 30 mn | CCF | 4 situations | Ponctuel écrit et oral | 2 h + 30 mn | |
| E3 : Management, pilotage et entrepreneuriat en hôtellerie restauration | U3 | ||||||||
| Sous-épreuve E31 : Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration | U31 | 5 | Ponctuel écrit | 3 h | Ponctuel écrit | 3 h | Ponctuel écrit | 3 h | |
| Sous-épreuve E32 : Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie restauration | U32 | 3 | CCF | 2 situations | CCF | 2 situations | Ponctuel oral | 1 h | |
| Sous-épreuve E33 : Management de la production de services en hôtellerie restauration | U33 | 3 | Ponctuel écrit | 2 h | CCF | 2 situations | Ponctuel écrit | 2 h | |
| E4 : Mercatique des services en hôtellerie restauration | U4 | 3 | Ponctuel oral | 30 mn + 1 h | CCF | 2 situations | Ponctuel oral | 30 mn + 1 h | |
| E5 : Conception et production de services en hôtellerie restauration dans l'option | U5 | 15 | Ponctuel écrit et pratique | 2 h + 6 h | Ponctuel écrit et pratique | 2 h + 6 h | Ponctuel écrit et oral | 2 h + 6 h | |
| Épreuve facultative : Langue vivante | UF1 | 1 | Oral | 30 mn | Oral | 30 mn | Ponctuel oral | 30 mn | |
Les liens permettent d'afficher les ressources correspondantes.