Nous sommes un groupe en croissance avec un réseau de 4 fromageries "La Fromagerie" et une cuisine centrale. Nous souhaitons répliquer le même modèle avec des Charcuteries Traiteurs "Le Marche Cezanne" sur San Francisco.
En fonction des performances, nous offrons la possibilité de devenir associé dans ce projet.
Nous avons 5 magasins sur San Francisco et nous recherchons un charcutier traiteur passionné pour rejoindre notre équipe. Si vous avez une profonde connaissance de la viande, des épices et des techniques de préparation, et que vous êtes prêt à créer des produits artisanaux de haute qualité dans un environnement international, cette opportunité est faite pour vous !
Responsabilités :
- Préparation et Présentation :
- Vous serez responsable de la préparation et de la présentation d’une variété de charcuteries, de plats à base de viande et d’autres produits alimentaires.
- Vous conseillerez les clients sur la sélection des produits et proposerez des méthodes de cuisson appropriées.
- Contrôle de la Qualité :
- Vous réceptionnerez et inspecterez les ingrédients bruts, en veillant à leur qualité et à leur fraîcheur.
- Vous gererez notre departement boucherie et poissonnerie au Marche Cezanne.
- Vous utiliserez différentes techniques de découpe et de préparation pour transformer et trancher la viande.
- Hygiène et Sécurité :
- Vous veillerez au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
- Vous maintiendrez les zones de travail, les équipements et les outils propres et en bon état.
- Collaboration et Gestion :
- Vous travaillerez en collaboration avec les autres membres de l’équipe pour assurer un service rapide et la satisfaction des clients.
- Vous gérerez les niveaux d’inventaire, passerez des commandes et suivrez les données de vente pour optimiser la rentabilité.
Expérience prouvée en tant que charcutier traiteur ou dans un rôle similaire dans l’industrie alimentaire.
Connaissance approfondie des différentes coupes de viande, des techniques de salaison et des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
Capacité à créer et à développer de nouvelles recettes et des plats.
Excellente attention aux détails et compétences organisationnelles.
Endurance physique et capacité à travailler dans un environnement rapide.
Excellentes compétences en communication en anglais et service client.
Disponibilité pour travailler des horaires flexibles, y compris les week-ends et les jours fériés.
La connaissance de la cuisine française et des techniques traditionnelles de charcuterie est un plus.