CQP Boulanger
Dolorès BROTTIN, doloresbrottin@ecoledesmetiers.frou 03 80 68 48 86
Dernière mise à jour : 15/03/2026
Formation accessible aux personnes en situation de handicap
Toutes nos formations sont accessibles et adaptables aux personnes en situation de handicap et nous veillons au respect des conditions d’accueil. De plus, tous nos formateurs sont sensibilisés.
Prenez contact avec notre coordinateur en amont de la formation pour adapter les modalités à vos besoins.
Coordinateur d'inclusion
Emmanuel ARNAL - emmanuelarnal@ecoledesmetiers.fr - 03 45 34 62 00
Sur l'inclusion à l'EDM
Téléchargez la plaquette du dispositif OPÉRA
Organisme(s) certificateur(s)
Objectifs de la formation
- Accueil d’un client au sein du magasin ou du drive
- Prise en charge des clients au sein du magasin ou du drive
- Approvisionnement des produits dans le rayon libre-service
- Maintien du bon état marchand du rayon libre-service
- Contrôle des niveaux de stock en réserve et en rayon
- Maintien du bon état de la réserve
- Mise en œuvre des normes d’hygiène et de sécurité
- Réalisation de la pâte à pain
- Réalisation des pâtons de pain
- Préparation des produits finis
- Conditionnement des pains et viennoiseries
- Préparation à la vente de produits de boulangerie
- Accompagnement à la vente de produits de boulangerie
Matières enseignées
| Bloc 1 - Gérer la relation client |
| Bloc 2 - Mettre en rayon libre-service |
| Bloc 3 - Gérer les stocks en réserve |
| Bloc 4 - Fabriquer du pain |
| Bloc 5 - Cuire du pain et des viennoiseries |
| Bloc 6 - Vendre des produits de boulangerie |
Effectif de la formation
12 candidats maximumValidation des connaissances
Modalités
Formation certifiante : oui
Validation des connaissances : examen ponctuel
Type de certification : Certificat de Qualification Professionnelle (CQP)
Code RNCP sur France compétences : 38250
Date d'enregistrement de la certification : 19/07/2023
| Étape de la formation | Évaluation | Détails et durée |
|---|---|---|
| En début de formation | Test de positionnement | 2 h |
| À l'issue de la formation | Bloc 1 | Livret de validation des compétences complété par un évaluateur de l’entreprise |
| Bloc 2 | Livret de validation des compétences complété par un évaluateur de l’entreprise | |
| Bloc 3 | Livret de validation des compétences complété par un évaluateur de l’entreprise | |
| Bloc 4 | Livret de validation des compétences complété par un évaluateur de l’entreprise | |
| Bloc 5 | Livret de validation des compétences complété par un évaluateur de l’entreprise | |
| Conditions d'obtention | Validation de chaque bloc | Le CQP est obtenu lorsque le candidat a validé les 5 blocs de compétences. |
| Composition du jury | 2 membres | 1 représentant du collège employeurs et 1 représentant du collège salariés |
| Délivrance | Certification ou attestation de bloc(s) | Délivrée par la branche professionnelle et le certificateur CNPE. |
Niveau de formation acquis à la sortie
Après la certification
Le titulaire du CQP Boulanger travaille au sein du rayon boulangerie d’un magasin de la grande distribution, relevant de la branche du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire