Modalité d'examen BTS Management en hôtellerie restauration

Date de l'arrêté : 15/02/2018

Numéro du Bulletin Officiel : n°54 du 6 mars 2018

Code RNCP : Option A : 320 33423 P - Option B : 320 33424 P - Option C : 320 33425 P

Sommaire

Arrêté du 15 février 2018 portant modification du Brevet de technicien supérieur Management en hôtellerie restauration (MHR) BTS option A Management d’unité de restauration, option B Management d’unité de production culinaire, option C Management d’unité d’hébergement

Annexe I : Référentiels du diplôme
Annexe II : Modalités de certification
Annexe III : Organisation de le formation
Annexe IV : Tableau de correspondance entre épreuves

Ressource complémentaire

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Règlement d’examen BTS Management en hôtellerie restauration

Option A : Management d'unité de restauration

Brevet Technicien Supérieur Management en hôtellerie restauration

Option A : Management d'unité de restauration

Formation initiale
(Scolaires, apprentis
dans des centre
habilités) formation
professionnelle
continue dans les
établissements publics habilités

Formation professionnelle continue (établissements publics habilités à pratiquer le CCF)Scolaires (établissements
privés hors contrat) Apprentis
(CFA ou SA non habilités)
Formation professionnelle
continue (établissements
privés) Enseignement à
distance
ÉPREUVESUnitésCoef.ModeDuréeModeDuréeModeDurée
E1 : Culture générale et expressionU12Ponctuel écrit4 h

CCF

3 situationsÉcrit4 h

E2 : Langue vivante étrangère

U2       
Sous-épreuve E21 : Langue vivante étrangère 1U212Ponctuel écrit et oral2 h + 30 mnCCF4 situationsPonctuel écrit et oral2 h + 30 mn
Sous-épreuve E22 : Langue vivante étrangère 2U222Ponctuel écrit et oral2 h + 30 mnCCF4 situationsPonctuel écrit et oral2 h + 30 mn
E3 : Management, pilotage et entrepreneuriat en hôtellerie restaurationU3       
Sous-épreuve E31 : Pilotage de la production de services en hôtellerie restaurationU315Ponctuel écrit3 hPonctuel écrit3 hPonctuel écrit3 h
Sous-épreuve E32 : Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie restaurationU323CCF2 situationsCCF2 situationsPonctuel oral1 h
Sous-épreuve E33 : Management de la production de services en hôtellerie restaurationU333Ponctuel écrit2 hCCF2 situationsPonctuel écrit2 h
E4 : Mercatique des services en hôtellerie restaurationU43Ponctuel oral30 mn + 1 hCCF2 situationsPonctuel oral30 mn + 1 h
E5 : Conception et production de services en hôtellerie restauration dans l'optionU515Ponctuel écrit et pratique2 h + 6 hPonctuel écrit et pratique2 h + 6 hPonctuel écrit et oral2 h + 6 h
Épreuve facultative : Langue vivanteUF11Oral30 mnOral30 mnPonctuel oral30 mn

 

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Règlement d’examen BTS Management en hôtellerie restauration

Option B : Management d'unité de production culinaire

Brevet Technicien Supérieur Management en hôtellerie restauration

Option B : Management d'unité de production culinaire

Formation initiale
(Scolaires, apprentis
dans des centre
habilités) formation
professionnelle
continue dans les
établissements publics habilités

Formation professionnelle continue (établissements publics habilités à pratiquer le CCF)Scolaires (établissements
privés hors contrat) Apprentis
(CFA ou SA non habilités)
Formation professionnelle
continue (établissements
privés) Enseignement à
distance
ÉPREUVESUnitésCoef.ModeDuréeModeDuréeModeDurée
E1 : Culture générale et expressionU12Ponctuel écrit4 h

CCF

3 situationsÉcrit4 h

E2 : Langue vivante étrangère

U2       
Sous-épreuve E21 : Langue vivante étrangère 1U212Ponctuel écrit et oral2 h + 30 mnCCF4 situationsPonctuel écrit et oral2 h + 30 mn
Sous-épreuve E22 : Langue vivante étrangère 2U222Ponctuel écrit et oral2 h + 30 mnCCF4 situationsPonctuel écrit et oral2 h + 30 mn
E3 : Management, pilotage et entrepreneuriat en hôtellerie restaurationU3       
Sous-épreuve E31 : Pilotage de la production de services en hôtellerie restaurationU315Ponctuel écrit3 hPonctuel écrit3 hPonctuel écrit3 h
Sous-épreuve E32 : Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie restaurationU323CCF2 situationsCCF2 situationsPonctuel oral1 h
Sous-épreuve E33 : Management de la production de services en hôtellerie restaurationU333Ponctuel écrit2 hCCF2 situationsPonctuel écrit2 h
E4 : Mercatique des services en hôtellerie restaurationU43Ponctuel oral30 mn + 1 hCCF2 situationsPonctuel oral30 mn + 1 h
E5 : Conception et production de services en hôtellerie restauration dans l'optionU515Ponctuel écrit et pratique4 h + 6 hPonctuel écrit et pratique4 h + 6 hPonctuel écrit et oral4 h + 6 h
Épreuve facultative : Langue vivanteUF11Oral30 mnOral30 mnPonctuel oral30 mn

 

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Règlement d’examen BTS Management en hôtellerie restauration

Option C : Management d'unité d'hébergement

Brevet Technicien Supérieur Management en hôtellerie restauration

Option C : Management d'unité d'hébergement

Formation initiale
(Scolaires, apprentis
dans des centre
habilités) formation
professionnelle
continue dans les
établissements publics habilités

Formation professionnelle continue (établissements publics habilités à pratiquer le CCF)Scolaires (établissements
privés hors contrat) Apprentis
(CFA ou SA non habilités)
Formation professionnelle
continue (établissements
privés) Enseignement à
distance
ÉPREUVESUnitésCoef.ModeDuréeModeDuréeModeDurée
E1 : Culture générale et expressionU12Ponctuel écrit4 h

CCF

3 situationsÉcrit4 h

E2 : Langue vivante étrangère

U2       
Sous-épreuve E21 : Langue vivante étrangère 1U212Ponctuel écrit et oral2 h + 30 mnCCF4 situationsPonctuel écrit et oral2 h + 30 mn
Sous-épreuve E22 : Langue vivante étrangère 2U222Ponctuel écrit et oral2 h + 30 mnCCF4 situationsPonctuel écrit et oral2 h + 30 mn
E3 : Management, pilotage et entrepreneuriat en hôtellerie restaurationU3       
Sous-épreuve E31 : Pilotage de la production de services en hôtellerie restaurationU315Ponctuel écrit3 hPonctuel écrit3 hPonctuel écrit3 h
Sous-épreuve E32 : Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie restaurationU323CCF2 situationsCCF2 situationsPonctuel oral1 h
Sous-épreuve E33 : Management de la production de services en hôtellerie restaurationU333Ponctuel écrit2 hCCF2 situationsPonctuel écrit2 h
E4 : Mercatique des services en hôtellerie restaurationU43Ponctuel oral30 mn + 1 hCCF2 situationsPonctuel oral30 mn + 1 h
E5 : Conception et production de services en hôtellerie restauration dans l'optionU515Ponctuel écrit et pratique2 h + 6 hPonctuel écrit et pratique2 h + 6 hPonctuel écrit et oral2 h + 6 h
Épreuve facultative : Langue vivanteUF11Oral30 mnOral30 mnPonctuel oral30 mn

 

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Niveau
BTS - Niveau 5
Matière
Toutes les matières
Diplôme
BTS Management en hôtellerie restauration
Crédit
Éducation nationale