Date de l'arrêté : 20/03/2007 - 06/03/2019
Numéro du Bulletin Officiel : n°90 du 16 avril 2019
Code RNCP : 50022136
Sommaire
Arrêté du 6 mars 2019 portant création de la spécialité « Pâtissier » de certificat d’aptitude professionnelle
Annexe I : Référentiel des activités professionnelles et de compétences
Annexe II : Référentiel d'évaluation
Annexe III : Période de formation en milieu professionnel
Annexe IV : Tableau de correspondance entre épreuves ou unités de l’ancien et du nouveau diplôme
Ressource complémentaire
Règlement d’examen CAP Pâtissier
| Certificat d'aptitude professionnelle Pâtissier | Candidats | ||||||
Scolaires | Formation professionnelle continue (établissements publics habilités) | Scolaires (établissements privés hors contrat) Apprentis (CFA ou sections d'apprentissage non habilités) Formation professionnelle continue (établissements privés), Individuels Enseignement à distance | |||||
| ÉPREUVES | Unités | Coef. | Mode | Mode | Mode | Durée | |
| UNITÉS PROFESSIONNELLES | |||||||
EP1 – Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage | UP1 | 8 + 1 | Ponctuel, écrit pratique et oral | 5 h 30 + 1 h | CCF | Ponctuel, écrit pratique et oral | 5 h 30 + 1 h |
| EP2 – Entremets et petits gâteaux | UP2 | 7 | Ponctuel, écrit pratique et oral | 5 h | CCF | Ponctuel, écrit pratique et oral | 5 h |
| UNITÉS GÉNÉRALES | |||||||
| EG1 - Français et histoire – géographieEnseignement moral et civique | UG1 | 3 | CCF | CCF | Ponctuel écrit et oral | 2 h 15 | |
| EG2 - Mathématiques – sciences physiques et chimiques | UG2 | 2 | CCF | CCF | Ponctuel écrit | 2 h | |
| EG3 - Éducation physique et sportive | UG3 | 1 | CCF | CCF | Ponctuel | ||
| EG4 - Langue vivante | UG4 | 1 | CCF | CCF | Ponctuel oral | 20 mn | |
| UF- Arts appliqués et culture artistique | UF1 | Ponctuel | Ponctuel | Ponctuel écrit | 1 h 30 | ||
Les liens permettent d'afficher les ressources correspondantes.