CAP - Niveau 3

Personnel, organisation du travail, locaux et petit matériel | Résumé

Les installations de cuisine | Résumé

L'histoire de la cuisine | Résumé

La batterie de cuisine | Cours

Les relations cuisine-restaurant | Cours

L'approvisionnement des services | Cours

Les locaux | Cours

Association des mets et des garnitures | Cours

Le vocabulaire professionnel | Cours

L'histoire de la cuisine | Cours

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