Boulangerie
CAP Boulanger
Le boulanger fabrique pains et viennoiseries, gère les matières premières et assure leur qualité. Il pétrit la pâte, façonne les pains et supervise leur fermentation et cuisson.
Les diplômés d'un CAP débutent souvent comme ouvriers boulanger dans différents types d'entreprises : artisanat, industrie ou grande distribution.
Brevet Professionnel Boulanger
Le BP boulanger forme aux postes d'artisan, d'ouvrier, de chef d'entreprise ou de gérant dans des entreprises artisanales ou de grande distribution.
Ce professionnel qualifié gère l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il réalise divers produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère, valorisant leurs qualités nutritionnelles auprès de la clientèle.
Il participe également à la gestion de l'entreprise. Il anime une équipe de production et contribue à la commercialisation des produits.
Matinal / Résistance physique / Respect des règles d'hygiène