Apprentis en charcuterie au laboratoire - École des Métiers

Charcuterie-Traiteur

CAP Charcuterie-Traiteur

Le Charcutier - Traiteur peut travailler dans divers environnements tels que les magasins artisanaux, les entreprises de charcuterie industrielle, les grandes surfaces ou la restauration.

Il gère l'approvisionnement, la préparation et la présentation des produits de charcuterie et de traiteur, assure l'entretien des équipements et le contrôle de la qualité.

Profil

Résistance physique / Respect des règles d'hygiène / Créativité dans la fabrication et la présentation des plats

Background

Liste des formations en alternance

CAP Charcutier-traiteur en 1 an

Lien vers la fiche formation

Durée de la formation : 1 an*

Rythme : 1 semaine en centre de formation, 2 semaines en entreprise (en moyenne)

Nombre d'heures à l'école par année : 420 heures

Matières enseignées :

Pratique professionnelle
Technologie - Arts appliqués
Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique juridique et social

*si titulaire d'un CAP Boucher ou d'un diplôme de niveau BAC ou +.

Certificat de spécialisation Employé traiteur

Lien vers la fiche formation

Durée de la formation : 1 an*
Rythme : 1 semaine en école et 2 semaines en entreprise environ
Nombre d'heures à l'école : 420 heures

Matières enseignées :

Pratique professionnelle
Technologie professionnelle
Sciences appliquées à la nutrition et à l'hygiène
Connaissance de l'entreprise traiteur

 

* Cette formation est accessible après un CAP Cuisine, CAP Charcutier-traiteur, CAP Boulanger, CAP Boucher, et CAP Poissonnier

Parcours FLE (Français Langue Étrangère)

Ce cursus permet d’abord d’acquérir les connaissances de base de la langue française avant de choisir une spécialisation professionnelle. La première année est consacrée à la remise à niveau en FLE pour acquérir le vocabulaire technique indispensable à la sécurité et à la communication en entreprise.

Lien vers les formations concernées

Durée de la formation : 3 ans

Rythme : 1 semaine en école et 3 semaines en entreprise environ

Nombre d'heures à l'école par année : 420 heures 

Matières enseignées :

  • 1ère année
    • FLE
    • Pratique professionnelle
  • 2e année et 3e année
    • Production
    • Technologie professionnelle,
    • Sciences appliquées 
    • Gestion appliquée
    • Prévention Santé Environnement
    • Français - Histoire/Géographie - Enseignement Moral et Civique
    • Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
    • Langue vivante
    • Éducation physique et sportive

Vos interlocuteurs pour la formation en alternance

Liste des formations continues

Formation Tuteur/Maître d’apprentissage

Transmettre ses compétences et accompagner un jeune vers la réussite : c’est le cœur du rôle de tuteur.

Cette formation vous apporte les méthodes et repères essentiels pour encadrer efficacement un alternant.

Plus d'infos : https://ecoledesmetiers.fr/formation-tutorat-tuteurmaitre-apprentissage

Formation SST (Sauveteur Secouriste du Travail)

Durée de la formation en heures : 14 heures

Durée de la formation : 2 jours

Rythme de la formation : continu ou discontinu

Type de parcours : collectif

Format de formation : présentiel

Effectif de la formation : de 4 à 10

Tarif et autres frais : détaillés ci-après

Vos interlocuteurs pour la formation continue

Conditions d'admissions

Liste des offres

CAP CHARCUTERIE TRAITEUR

Type de contrat
Alternance
Lieu
8 RUE CHARLES ANDRE REMI ARNOULT 21700 NUITS SAINT GEORGES
Durée
24 mois
Entreprise
BOUCHERIE LE GOUT D'ICI
Observation
Se présenter directement avec son CV