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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers
Synthèse | Identification des fonds
Filière : Automobile
Matière : Technologie en peinture automobile
Thématique : Préparer les fonds
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Les produits semi-élaborés | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Les courts-bouillons | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Les viandes de boucherie | Test sur 5 questions
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Braiser | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Vin et alcool
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Aromates, épices et condiments | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Marinades, mousses et farces | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Griller | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Courts-bouillons et beurre composé | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Magazine Fleur créatif
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Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Les gelées | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
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Les sauces émulsionnées | Résumé
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Le Bœuf | Cours
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Cercle chromatique des couleurs chaudes et froides
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Magazine Que Choisir
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La brigade de cuisine | Cours
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Personnel, organisation du travail, locaux et petit matériel | Résumé
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Magazine LE 1 - UN
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Volailles | Résumé
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Les matières édulcorantes | Cours
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Matière : Technologie en pâtisserie
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Tableau de cuisson des œufs | Cours
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Vins et alcools en cuisine | Résumé
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La batterie de cuisine | Cours
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Refroidissement
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Sujet d'examen 2003 - Communication technique
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