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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers

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Le besoin plastique | Cours

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Matière : Technologie culinaire
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Poissons, mollusques et crustacés | Résumé

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Personnel, organisation du travail, locaux et petit matériel | Résumé

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Matière : Technologie culinaire
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Les œufs | Résumé

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Cuire à la vapeur | Cours

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Les préparations culinaires élaborées à l'avance | Cours

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Les marinades | Cours

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Matière : Technologie culinaire
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Gibier | Cours

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Le besoin fonctionnel | Cours

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Guide pédagogique d’un atelier d’écriture créative

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Art, culture et pédagogie
Thématique : Formations Jean-Michel VAUCHOT
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Glaces et sorbets | Cours

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Séquence découverte | La tour de pise

Filière : Hôtellerie-restauration
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Appareils | Cours

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Fonds, gelées et liaisons | Résumé

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Le beurre | Cours

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Pâtisserie, glaces et sorbets | Résumé

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Tables Statistiques usuelles

Filière : Hôtellerie-restauration
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La brigade de cuisine | Cours

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Synthèse | Identification des fonds

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L'histoire de la cuisine | Cours

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Pâtes | Cours

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Griller | Cours

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Les fruits et légumes | Résumé

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Le lait et les produits laitiers | Résumé

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Sujet d'examen 2003 - Communication technique

Filière : Automobile
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Sujet d'examen
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