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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers

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Le vocabulaire professionnel | Cours

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L'approvisionnement des services | Cours

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Matière : Technologie culinaire
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Les corps gras | Résumé

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Mouton | Cours

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Les cuissons | Cours

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Le lait et les produits laitiers | Résumé

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Frire | Cours

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L'histoire de la cuisine | Résumé

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Pocher | Résumé

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Les cuissons | Résumé

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Les œufs | Cours

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Aromates, épices et condiments | Résumé

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Le beurre | Cours

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Guide pédagogique d’un atelier d’écriture créative

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Art, culture et pédagogie
Thématique : Formations Jean-Michel VAUCHOT
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Les vitamines | Cours

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Les corps gras | Cours

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Les beurres composés | Cours

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Volailles | Cours

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Cuire sous vide | Cours

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Poissons, mollusques et crustacés | Résumé

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Pâtes et farinages | Cours

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Groupes alimentaires | Cours

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La brigade de cuisine | Cours

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Synthèse | Identification des fonds

Filière : Automobile
Matière : Technologie en peinture automobile
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Les préparations culinaires élaborées à l'avance | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
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