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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers

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Matière : Technologie culinaire
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Volailles | Cours

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Refroidissement

Filière : Automobile
Matière : Technologie de mécanique automobile
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Le besoin plastique | Cours

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Sauter | Résumé

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Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Filière : Hôtellerie-restauration
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Thématique : Centre de Ressources | Magazine de culture générale et d'actualité
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Entremets glacés | Cours

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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Pocher | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
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Les potages | Cours

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Matière : Technologie culinaire
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Les mollusques et crustacés | Cours

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Matière : Culture générale et expression
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Les corps gras | Résumé

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L'histoire de la cuisine | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
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Les fromages | Cours

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Protides | Cours

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Gibier | Résumé

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Pâtisserie, glaces et sorbets | Résumé

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Le lait | Cours

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Aromates, épices et condiments | Résumé

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Les viandes de boucherie | Test sur 5 questions

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Les œufs | Cours

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Guide pédagogique d’un atelier d’écriture créative

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Art, culture et pédagogie
Thématique : Formations Jean-Michel VAUCHOT
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Les corps gras | Cours

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Sauter | Cours

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Les cuissons | Cours

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Les pommes de terre | Cours

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Vins et alcools en cuisine | Résumé

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Rotir | Cours

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Les produits semi-élaborés | Cours

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Le lait | Cours

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Frire | Cours

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Le lait et les produits laitiers | Résumé

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Pocher | Cours

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