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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers
Vins et alcools en cuisine | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
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Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Filière : Créations artistiques
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Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Magazine Le 1 des Libraires
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Volailles | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Refroidissement
Filière : Automobile
Matière : Technologie de mécanique automobile
Thématique : Motorisation
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Le besoin plastique | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Sauter | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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La revue L'Eléphant
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Toutes les matières
Thématique : Centre de Ressources | Magazine de culture générale et d'actualité
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Entremets glacés | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Pocher | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Les potages | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Magazine Journal du pâtissier
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Les mollusques et crustacés | Cours
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Magazine Hôtellerie-restauration
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Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Les corps gras | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
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L'histoire de la cuisine | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
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Thématique : Des éléments de culture culinaire contemporaine
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Les fromages | Cours
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Magazine Les nouvelles de la boulangerie-pâtisserie
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Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Protides | Cours
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Gibier | Résumé
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Pâtisserie, glaces et sorbets | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
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Le lait | Cours
Filière : Alimentation
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Thématique : Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
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Les hors-d'œuvres | Cours
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Magazine Coiffure de Paris
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Aromates, épices et condiments | Résumé
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Les viandes de boucherie | Test sur 5 questions
Filière : Hôtellerie-restauration
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Les œufs | Cours
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Guide pédagogique d’un atelier d’écriture créative
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Art, culture et pédagogie
Thématique : Formations Jean-Michel VAUCHOT
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Les corps gras | Cours
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Sauter | Cours
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Les cuissons | Cours
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Les pommes de terre | Cours
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Vins et alcools en cuisine | Résumé
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Rotir | Cours
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Braiser | Cours
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Les produits semi-élaborés | Cours
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Le lait | Cours
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Frire | Cours
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Le lait et les produits laitiers | Résumé
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Pocher | Cours
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