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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers

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Le beurre | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Veau | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Entremets glacés | Cours

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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Les sauces de base | Résumé

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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Le besoin énergétique | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Les sauces émulsionnées | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Magazine Que Choisir

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Toutes les matières
Thématique : Centre de Ressources | Magazine de culture générale et d'actualité
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Magazine Thuries

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Les liaisons | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Tableau des besoins alimentaires | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Magazine Fleurs de France

Filière : Créations artistiques
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Magazine ECHOS Coiffure

Filière : Créations artistiques
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Les lipides | Cours

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Matière : Technologie culinaire
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Viandes de boucherie | Résumé

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Mouton | Cours

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Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Abats | Résumé

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Le riz | Cours

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Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Les courts-bouillons | Cours

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Courts-bouillons et beurre composé | Résumé

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Cuire à la vapeur | Cours

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Personnel, organisation du travail, locaux et petit matériel | Résumé

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Généralité sur les viandes | Cours

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Tableau de cuisson des œufs | Cours

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Les locaux | Cours

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Thématique : Les locaux
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Fonds, gelées et liaisons | Résumé

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Volailles | Cours

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Les œufs | Résumé

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Magazine Coiffure de Paris

Filière : Créations artistiques
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Cercle chromatique des couleurs chaudes et froides

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Arts appliqués et cultures artistiques
Thématique : Couleurs chaudes et froides
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Les matières édulcorantes | Cours

Filière : Alimentation
Matière : Technologie en pâtisserie
Thématique : Montage et finition d’entremets et petits gâteaux
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Le besoin fonctionnel | Cours

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Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Protides | Cours

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Les viandes de boucherie | Test sur 5 questions

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Matière : Technologie culinaire
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L'osmose | Cours

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Les marinades | Cours

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Matière : Technologie culinaire
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Magazine Fou de pâtisserie

Filière : Alimentation
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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L'histoire de la cuisine | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Des éléments de culture culinaire contemporaine
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Le beurre | Cours

Filière : Alimentation
Matière : Technologie en pâtisserie
Thématique : Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
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Gibier | Cours

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Les fruits et légumes | Résumé

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