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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers

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Vin et alcool

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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Les produits semi-élaborés | Cours

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Matière : Technologie culinaire
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Volailles | Résumé

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Les marinades | Cours

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Cuire à la vapeur | Cours

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Le besoin énergétique | Cours

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Les préparations culinaires élaborées à l'avance | Cours

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Le beurre | Cours

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Protides | Cours

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Tables Statistiques usuelles

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Mathématiques
Thématique : Statistiques
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Mouton | Cours

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Vins et alcools en cuisine | Cours

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Les éléments minéraux | Cours

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Les liaisons | Cours

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Gibier | Résumé

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Notion d'équivalence | Cours

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Entremets glacés | Cours

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Personnel, organisation du travail, locaux et petit matériel | Résumé

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