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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers

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Matière : Technologie culinaire
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Poissons, mollusques et crustacés | Résumé

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Pâtes et farinages | Cours

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Les cuissons | Résumé

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Tableau de cuisson des œufs | Cours

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Matière : Arts appliqués et cultures artistiques
Thématique : Couleurs chaudes et froides
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Les relations cuisine-restaurant | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
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Filière : Hôtellerie-restauration
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Veau Agneau Porc | Résumé

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Protides | Cours

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Les éléments minéraux | Cours

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Les sauces de base | Cours

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Les gelées | Cours

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Les moyens de conservation | Cours

Filière : Alimentation
Matière : Technologie en pâtisserie
Thématique : Organisation du travail selon les consignes données
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Notion d'équivalence | Cours

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Sujet d'examen 2003 - Communication technique

Filière : Automobile
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Griller | Cours

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Séquence découverte | La tour de pise

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Entremets glacés | Cours

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L'osmose | Cours

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Crèmes | Cours

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Pocher | Résumé

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Gibier | Résumé

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Sauter | Résumé

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