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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers

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Les yaourts | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Les courts-bouillons | Cours

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Volailles | Résumé

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Matière : Technologie culinaire
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Les beurres composés | Cours

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Magazine LE 1 - UN

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Les fonds | Cours

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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Veau Agneau Porc | Résumé

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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Cuire à la vapeur | Cours

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Matière : Technologie culinaire
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Le lait et les produits laitiers | Résumé

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Groupes alimentaires | Cours

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Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Magazine L'autre cuisine

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Culture générale et expression
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Magazine Fleurs de France

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Synthèse | Identification des fonds

Filière : Automobile
Matière : Technologie en peinture automobile
Thématique : Préparer les fonds
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Tableau de cuisson des œufs | Cours

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Magazine Hôtellerie-restauration

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Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Hors d'œuvre, pâtes et farinage | Résumé

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Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Les moyens de conservation | Cours

Filière : Alimentation
Matière : Technologie en pâtisserie
Thématique : Organisation du travail selon les consignes données
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Le lait | Cours

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Les sauces de base | Cours

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L'approvisionnement des services | Cours

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Pocher | Résumé

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Appareils | Cours

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Magazine Forum’Mag

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Potages et conservation des aliments | Résumé

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Guide pédagogique d’un atelier d’écriture créative

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Les vitamines | Cours

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Les préparations culinaires élaborées à l'avance | Cours

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Courts-bouillons et beurre composé | Résumé

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Les produits semi-élaborés | Cours

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Le beurre | Cours

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Les lipides | Cours

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Tables Statistiques usuelles

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Didactique d'écriture créative et collaborative

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Personnel, organisation du travail, locaux et petit matériel | Résumé

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Les gelées | Cours

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