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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers
Sauter en sauce | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Sauter | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Cuire à la vapeur | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Le beurre | Cours
Filière : Alimentation
Matière : Technologie en pâtisserie
Thématique : Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
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Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Magazine ECHOS Coiffure
Filière : Créations artistiques
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Pâtes | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Magazine Lunettes galerie
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Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Vins et alcools en cuisine | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Hors d'œuvre, pâtes et farinage | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
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Magazine Fleur créatif
Filière : Créations artistiques
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Les œufs | Cours
Filière : Alimentation
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Les pommes de terre | Cours
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Séquence découverte | La tour de pise
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Sciences physiques et chimiques
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Magazine Forum’Mag
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Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Braiser | Cours
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Glaces et sorbets | Cours
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L'histoire de la cuisine | Résumé
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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Des éléments de culture culinaire contemporaine
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Le besoin plastique | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
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L'osmose | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
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Gibier | Résumé
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Marinades, mousses et farces | Résumé
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Courts-bouillons et beurre composé | Résumé
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Pocher | Résumé
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Les corps gras | Cours
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Synthèse | Identification des fonds
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