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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers
Vin et alcool
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Les beurres composés | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Le beurre | Cours
Filière : Alimentation
Matière : Technologie en pâtisserie
Thématique : Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
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Magazine Que Choisir
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Toutes les matières
Thématique : Centre de Ressources | Magazine de culture générale et d'actualité
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Griller | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Les fonds | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Magazine L'autre cuisine
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Magazine Fleur créatif
Filière : Créations artistiques
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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La crème | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Sauter | Résumé
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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Magazine Hôtellerie-restauration
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Les matières édulcorantes | Cours
Filière : Alimentation
Matière : Technologie en pâtisserie
Thématique : Montage et finition d’entremets et petits gâteaux
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Les poissons | Cours
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Matière : Technologie culinaire
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Les glucides | Cours
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Matière : Technologie culinaire
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Les courts-bouillons | Cours
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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Le riz | Cours
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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Allumage
Filière : Automobile
Matière : Technologie de mécanique automobile
Thématique : Motorisation
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Les moyens de conservation | Cours
Filière : Alimentation
Matière : Technologie en pâtisserie
Thématique : Organisation du travail selon les consignes données
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Refroidissement
Filière : Automobile
Matière : Technologie de mécanique automobile
Thématique : Motorisation
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Magazine LE 1 - UN
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Toutes les matières
Thématique : Centre de Ressources | Magazine de culture générale et d'actualité
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Pâtes et farinages | Cours
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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Gibier | Cours
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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Marinades, mousses et farces | Résumé
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Association des mets et des garnitures | Cours
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Thématique : L'approche sensorielle
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Magazine Innovation en Éducation
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Groupes alimentaires | Cours
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Pâtes | Cours
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Les cuissons | Résumé
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Les œufs | Cours
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Mousses et farces | Cours
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Les sauces de base | Cours
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Magazine Journal du pâtissier
Filière : Alimentation
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Les locaux | Cours
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Didactique d'écriture créative et collaborative
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Thématique : Formations Jean-Michel VAUCHOT
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Les pommes de terre | Cours
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Généralité sur les viandes | Cours
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Le besoin énergétique | Cours
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L'histoire de la cuisine | Cours
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Séquence découverte | La tour de pise
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Matière : Sciences physiques et chimiques
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Vins et alcools en cuisine | Cours
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