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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers
Refroidissement
Filière : Automobile
Matière : Technologie de mécanique automobile
Thématique : Motorisation
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Vins et alcools en cuisine | Résumé
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Filière : Créations artistiques
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Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Pâtisserie, glaces et sorbets | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Les fruits et légumes | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Volailles | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Les moyens de conservation | Cours
Filière : Alimentation
Matière : Technologie en pâtisserie
Thématique : Organisation du travail selon les consignes données
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Les hors-d'œuvres | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Courts-bouillons et beurre composé | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Magazine Arts et gastronomie Bourgogne
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Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Entremets glacés | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Allumage
Filière : Automobile
Matière : Technologie de mécanique automobile
Thématique : Motorisation
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Pâtes et farinages | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Les mollusques et crustacés | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
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Le besoin fonctionnel | Cours
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Veau Agneau Porc | Résumé
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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Magazine Forum’Mag
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Les cuissons | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
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Les locaux | Cours
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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les locaux
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Les poissons | Cours
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Tableau des besoins alimentaires | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
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Les préparations culinaires élaborées à l'avance | Cours
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Matière : Technologie culinaire
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Frire | Cours
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Potages et conservation des aliments | Résumé
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Équilibre quantitatif | Cours
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Les gelées | Cours
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La batterie de cuisine | Cours
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Cercle chromatique des couleurs chaudes et froides
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Le riz | Cours
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Rotir | Cours
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Guide pédagogique d’un atelier d’écriture créative
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Thématique : Formations Jean-Michel VAUCHOT
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Vin et alcool
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Pâtes | Cours
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Le beurre | Cours
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Les viandes de boucherie | Test sur 5 questions
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Le besoin plastique | Cours
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Le lait et les produits laitiers | Résumé
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