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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers
Les yaourts | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Allumage
Filière : Automobile
Matière : Technologie de mécanique automobile
Thématique : Motorisation
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Les glucides | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Le riz | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Séquence découverte | La tour de pise
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Sciences physiques et chimiques
Thématique : Mécanique
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Les moyens de conservation | Cours
Filière : Alimentation
Matière : Technologie en pâtisserie
Thématique : Organisation du travail selon les consignes données
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Aromates, épices et condiments | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Refroidissement
Filière : Automobile
Matière : Technologie de mécanique automobile
Thématique : Motorisation
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Marinades, mousses et farces | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Éducation du goût et de l'odorat | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : L'approche sensorielle
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Didactique d'écriture créative et collaborative
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Art, culture et pédagogie
Thématique : Formations Jean-Michel VAUCHOT
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Vin et alcool
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Les corps gras | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Les corps gras | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Les œufs | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
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Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Poissons, mollusques et crustacés | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
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Les sauces de base | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
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Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Magazine BienVu
Filière : Optique
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Abats | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
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L'histoire de la cuisine | Résumé
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Pocher | Résumé
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Équilibre quantitatif | Cours
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Sauter en sauce | Cours
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Crèmes | Cours
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Tableau de cuisson des œufs | Cours
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Courts-bouillons et beurre composé | Résumé
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Braiser | Cours
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Les poissons | Cours
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Entremets glacés | Cours
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