Je révise page 1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?page=1?job[]=141

Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers

Recherchez

Les sauces de base | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger

Notion d'équivalence | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Les marinades | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger
Ne pas manquer

Magazine ECHOS Coiffure

Filière : Créations artistiques
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
Pictogramme lien web

Pocher | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger

Séquence découverte | La tour de pise

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Sciences physiques et chimiques
Thématique : Mécanique
Pictogramme document à télécharger

Les viandes de boucherie | Test sur 5 questions

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme lien web

Pourquoi bien se nourrir | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Cuire sous vide | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger

Les gelées | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger

Les œufs | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger
Ne pas manquer

Magazine Le 1 des Libraires

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
Pictogramme lien web

Les locaux | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les locaux
Pictogramme document à télécharger
Ne pas manquer

Magazine Que Choisir

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Toutes les matières
Thématique : Centre de Ressources | Magazine de culture générale et d'actualité
Pictogramme lien web

Viandes de boucherie | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Pâtes | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger

Les œufs | Cours

Filière : Alimentation
Matière : Technologie en pâtisserie
Thématique : Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
Pictogramme document à télécharger

Glaces et sorbets | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger

Protides | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Volailles | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Aromates, épices et condiments | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

L'eau | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Abats | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Association des mets et des garnitures | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : L'approche sensorielle
Pictogramme document à télécharger

Les poissons | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Fonds, gelées et liaisons | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger

Aromates, épices et condiments | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

La batterie de cuisine | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les équipements et les matériels liés à la production et au stockage
Pictogramme document à télécharger
Ne pas manquer

Magazine Les nouvelles de la boulangerie-pâtisserie

Filière : Alimentation
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
Pictogramme lien web

Le besoin énergétique | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

L'histoire de la cuisine | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Des éléments de culture culinaire contemporaine
Pictogramme document à télécharger

Courts-bouillons et beurre composé | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger

Vins et alcools en cuisine | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Poissons, mollusques et crustacés | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Les sauces de base | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger
Ne pas manquer

Magazine Fleurs de France

Filière : Créations artistiques
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
Pictogramme lien web

Les fromages | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Entremets glacés | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger

Didactique d'écriture créative et collaborative

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Art, culture et pédagogie
Thématique : Formations Jean-Michel VAUCHOT
Pictogramme lien web

L'approvisionnement des services | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les fournisseurs
Pictogramme document à télécharger