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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers
Le beurre | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Abats | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Les éléments minéraux | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Guide pédagogique d’un atelier d’écriture créative
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Art, culture et pédagogie
Thématique : Formations Jean-Michel VAUCHOT
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Les relations cuisine-restaurant | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Le dressage et l’envoi
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Les œufs | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Magazine Innovation en Éducation
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Matière : Toutes les matières
Thématique : Centre de Ressources | Magazine de culture générale et d'actualité
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La revue L'Eléphant
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Thématique : Centre de Ressources | Magazine de culture générale et d'actualité
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Les moyens de conservation | Cours
Filière : Alimentation
Matière : Technologie en pâtisserie
Thématique : Organisation du travail selon les consignes données
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Les marinades | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Volailles | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Magazine ECHOS Coiffure
Filière : Créations artistiques
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Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Tables Statistiques usuelles
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Mathématiques
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Sujet d'examen 2003 - Communication technique
Filière : Automobile
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Thématique : Sujet d'examen
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L'eau | Cours
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Sauter en sauce | Cours
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Magazine Arts et gastronomie Bourgogne
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Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Les corps gras | Résumé
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Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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L'osmose | Cours
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Courts-bouillons et beurre composé | Résumé
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L'histoire de la cuisine | Résumé
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Thématique : Des éléments de culture culinaire contemporaine
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Les fromages | Cours
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Les vitamines | Cours
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Les lipides | Cours
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Le besoin énergétique | Cours
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Cuire à la vapeur | Cours
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Didactique d'écriture créative et collaborative
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Art, culture et pédagogie
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Pocher | Cours
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Les glucides | Cours
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Abats | Cours
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Cuire sous vide | Cours
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Le lait | Cours
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Pâtisserie, glaces et sorbets | Résumé
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