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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers

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Filière : Alimentation
Matière : Technologie en pâtisserie
Thématique : Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
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Les vitamines | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
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Vin et alcool

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
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Les poissons | Cours

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Matière : Technologie culinaire
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Sujet d'examen 2003 - Communication technique

Filière : Automobile
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Sujet d'examen
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Gibier | Cours

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Matière : Technologie culinaire
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Matière : Toutes les matières
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Matière : Culture générale et expression
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Rotir | Cours

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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Volailles | Résumé

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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Les corps gras | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Poissons, mollusques et crustacés | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Synthèse | Identification des fonds

Filière : Automobile
Matière : Technologie en peinture automobile
Thématique : Préparer les fonds
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Pâtisserie, glaces et sorbets | Résumé

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Matière : Technologie culinaire
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Cuire à la vapeur | Cours

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Personnel, organisation du travail, locaux et petit matériel | Résumé

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Sauter en sauce | Cours

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Allumage

Filière : Automobile
Matière : Technologie de mécanique automobile
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Les locaux | Cours

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Abats | Résumé

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Aromates, épices et condiments | Cours

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Cuire sous vide | Cours

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Le lait et les produits laitiers | Résumé

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L'histoire de la cuisine | Résumé

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Le besoin fonctionnel | Cours

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Potages et conservation des aliments | Résumé

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Les viandes de boucherie | Test sur 5 questions

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Le besoin plastique | Cours

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Mouton | Cours

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La batterie de cuisine | Cours

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Le vocabulaire professionnel | Cours

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Les yaourts | Cours

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Pœler | Cours

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