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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers

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Refroidissement

Filière : Automobile
Matière : Technologie de mécanique automobile
Thématique : Motorisation
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Appareils | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Pâtisserie, glaces et sorbets | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Le besoin fonctionnel | Cours

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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Les sauces de base | Cours

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Les cuissons | Résumé

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Sauter en sauce | Cours

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Les gelées | Cours

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Frire | Cours

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Mousses et farces | Cours

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Les viandes de boucherie | Test sur 5 questions

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Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Les installations de cuisine | Résumé

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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les locaux
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Les fruits et légumes | Cours

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Le Bœuf | Cours

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Les œufs | Résumé

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Les beurres composés | Cours

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Hors d'œuvre, pâtes et farinage | Résumé

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L'eau | Cours

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Glaces et sorbets | Cours

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L'histoire de la cuisine | Cours

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Abats | Cours

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Pâtes | Cours

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Tableau de cuisson des œufs | Cours

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Notion d'équivalence | Cours

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Synthèse | Identification des fonds

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Matière : Technologie en peinture automobile
Thématique : Préparer les fonds
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Veau | Cours

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Personnel, organisation du travail, locaux et petit matériel | Résumé

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Le beurre | Cours

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Viandes de boucherie | Résumé

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Les sauces émulsionnées | Résumé

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Les potages | Cours

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Sauter | Cours

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Aromates, épices et condiments | Cours

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Griller | Cours

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Didactique d'écriture créative et collaborative

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