Je révise page 2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2?page=2

Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers

Recherchez

Vin et alcool

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger

Abats | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Les potages | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger
Ne pas manquer

Cercle chromatique des couleurs chaudes et froides

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Arts appliqués et cultures artistiques
Thématique : Couleurs chaudes et froides
Pictogramme document à télécharger
Ne pas manquer

Magazine BienVu

Filière : Optique
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
Pictogramme lien web
Ne pas manquer

Magazine LE 1 - UN

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Toutes les matières
Thématique : Centre de Ressources | Magazine de culture générale et d'actualité
Pictogramme lien web

Volailles | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Appareils | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger
Ne pas manquer

Magazine Fleur créatif

Filière : Créations artistiques
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
Pictogramme lien web

Notion d'équivalence | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Veau Agneau Porc | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger
Ne pas manquer

Magazine Arts et gastronomie Bourgogne

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
Pictogramme lien web

Crèmes | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Les sauces émulsionnées | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger

Personnel, organisation du travail, locaux et petit matériel | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les locaux
Pictogramme document à télécharger

Les corps gras | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Groupes alimentaires | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Les moyens de conservation | Cours

Filière : Alimentation
Matière : Technologie en pâtisserie
Thématique : Organisation du travail selon les consignes données
Pictogramme document à télécharger

Gibier | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger
Ne pas manquer

Magazine Coiffure de Paris

Filière : Créations artistiques
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
Pictogramme lien web

Pâtisserie, glaces et sorbets | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger

Association des mets et des garnitures | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : L'approche sensorielle
Pictogramme document à télécharger

L'histoire de la cuisine | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Des éléments de culture culinaire contemporaine
Pictogramme document à télécharger

Courts-bouillons et beurre composé | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger

Les gelées | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger

Mousses et farces | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger

Magazine Forum’Mag

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
Pictogramme lien web

Vins et alcools en cuisine | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Les installations de cuisine | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les locaux
Pictogramme document à télécharger
Ne pas manquer

Magazine Innovation en Éducation

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Toutes les matières
Thématique : Centre de Ressources | Magazine de culture générale et d'actualité
Pictogramme lien web

Les mollusques et crustacés | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger
Ne pas manquer

Magazine Les nouvelles de la boulangerie-pâtisserie

Filière : Alimentation
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
Pictogramme lien web

Les lipides | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger
Ne pas manquer

Magazine Lunettes galerie

Filière : Optique
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
Pictogramme lien web

Les sauces de base | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
Pictogramme document à télécharger

Synthèse | Identification des fonds

Filière : Automobile
Matière : Technologie en peinture automobile
Thématique : Préparer les fonds
Pictogramme document à télécharger

Le besoin plastique | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Protides | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
Pictogramme document à télécharger

Sujet d'examen 2003 - Communication technique

Filière : Automobile
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Sujet d'examen
Pictogramme document à télécharger

L'histoire de la cuisine | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Des éléments de culture culinaire contemporaine
Pictogramme document à télécharger