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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers
Les œufs | Cours
Filière : Alimentation
Matière : Technologie en pâtisserie
Thématique : Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
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Groupes alimentaires | Cours
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Magazine Fleur créatif
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Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Les installations de cuisine | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
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Thématique : Les locaux
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Magazine Le 1 des Libraires
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Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Le Bœuf | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Sujet d'examen 2003 - Communication technique
Filière : Automobile
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Sujet d'examen
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Les fruits et légumes | Cours
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Les gelées | Cours
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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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L'histoire de la cuisine | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
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Thématique : Des éléments de culture culinaire contemporaine
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Magazine BienVu
Filière : Optique
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Guide pédagogique d’un atelier d’écriture créative
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Art, culture et pédagogie
Thématique : Formations Jean-Michel VAUCHOT
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Fonds, gelées et liaisons | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
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Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Les poissons | Cours
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Le beurre | Cours
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Magazine Fou de pâtisserie
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Rotir | Cours
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Magazine L'Éclaireur des coiffeurs
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Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Les matières édulcorantes | Cours
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Thématique : Montage et finition d’entremets et petits gâteaux
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Magazine LE 1 - UN
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Abats | Résumé
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Entremets glacés | Cours
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Hors d'œuvre, pâtes et farinage | Résumé
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L'approvisionnement des services | Cours
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Équilibre quantitatif | Cours
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Les potages | Cours
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Tableau de cuisson des œufs | Cours
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Synthèse | Identification des fonds
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Appareils | Cours
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Veau | Cours
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Courts-bouillons et beurre composé | Résumé
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Volailles | Cours
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Frire | Cours
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Viandes de boucherie | Résumé
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Magazine Coiffure de Paris
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Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Aromates, épices et condiments | Résumé
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Magazine Fleurs de France
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