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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers
Les corps gras | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Braiser | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Les beurres composés | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Vin et alcool
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Le lait | Cours
Filière : Alimentation
Matière : Technologie en pâtisserie
Thématique : Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
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Aromates, épices et condiments | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Frire | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Hors d'œuvre, pâtes et farinage | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Les viandes de boucherie | Test sur 5 questions
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Généralité sur les viandes | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Magazine ECHOS Coiffure
Filière : Créations artistiques
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Magazine Le 1 des Libraires
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Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Le besoin fonctionnel | Cours
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Les marinades | Cours
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Les sauces de base | Cours
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Les potages | Cours
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Les pommes de terre | Cours
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Sauter | Résumé
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Fonds, gelées et liaisons | Résumé
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Vins et alcools en cuisine | Cours
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Le beurre | Cours
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Les fruits et légumes | Résumé
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Les gelées | Cours
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Les fromages | Cours
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Les moyens de conservation | Cours
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Les sauces émulsionnées | Résumé
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Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Les hors-d'œuvres | Cours
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Le besoin plastique | Cours
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Appareils | Cours
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Potages et conservation des aliments | Résumé
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