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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers
Les moyens de conservation | Cours
Filière : Alimentation
Matière : Technologie en pâtisserie
Thématique : Organisation du travail selon les consignes données
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Les marinades | Cours
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Les fromages | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
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Les yaourts | Cours
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Matière : Technologie culinaire
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Appareils | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Veau | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Les fruits et légumes | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
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L'approvisionnement des services | Cours
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Veau Agneau Porc | Résumé
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Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Le beurre | Cours
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Le beurre | Cours
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Thématique : Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
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Guide pédagogique d’un atelier d’écriture créative
Filière : Hôtellerie-restauration
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Thématique : Formations Jean-Michel VAUCHOT
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Les poissons | Cours
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Généralité sur les viandes | Cours
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Mouton | Cours
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Hors d'œuvre, pâtes et farinage | Résumé
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Les corps gras | Cours
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Cuire à la vapeur | Cours
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Vin et alcool
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Séquence découverte | La tour de pise
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Pocher | Cours
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