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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers

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Pâtes et farinages | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Volailles | Résumé

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Veau | Cours

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Personnel, organisation du travail, locaux et petit matériel | Résumé

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Le besoin fonctionnel | Cours

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Les potages | Cours

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Les installations de cuisine | Résumé

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Protides | Cours

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Le besoin énergétique | Cours

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Viandes de boucherie | Résumé

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Les locaux | Cours

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L'eau | Cours

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Tableau des besoins alimentaires | Cours

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Les sauces de base | Cours

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Le beurre | Cours

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Matière : Technologie en pâtisserie
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Le lait | Cours

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Généralité sur les viandes | Cours

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Rotir | Cours

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Les œufs | Cours

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