Description de la formation

Compétences visées

• Réceptionner et et contrôler les produits périssables et non périssables

• Contrôler les stocks

• Vérifier l'état de marche du matériel

• Mettre en place les locaux, matériels et produits

• Maîtriser la confection des cocktails

• Doser en utilisant une verrerie adaptée

• Servir et assurer le suivi du service

• Elaborer et utiliser une fiche technique : 

  • établir un cahier des dosages, 

  • concevoir des fiches techniques, 

  • calculer un coût / un ratio, 

  • déterminer un prix de vente

• Accueillir le client

• Utiliser les supports de vente

• Conseiller et orienter le choix du client

• S'informer pour mieux informer le client

• Participer à l'animation du point de vente

• Effectuer les opérations de caisse

• Enregistrer, facturer, encaisser une commande

Moyens et outils mobilisés

• Cours en présentiel
• Pratique professionnelle au bar pédagogique
• Travaux pratiques en laboratoire
• Utilisation de plateformes digitales

Responsable de formation

Cyndie ROUSSEAU - cyndierousseau@ecoledesmetiers.fr

Formatrice relais

Audrey ARNAL - audreyarnal@ecoledesmetiers.fr

Secrétaire de l'apprentissage

Sylvie SEUKPANYA - sylvieseukpanya@ecoledesmetiers.fr