Je révise page 1?page=1?page=1?page=1?page=1?job[]=141
Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers
Sauter en sauce | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Les poissons | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Les beurres composés | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Généralité sur les viandes | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Hors d'œuvre, pâtes et farinage | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Ne pas manquer
Magazine Innovation en Éducation
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Toutes les matières
Thématique : Centre de Ressources | Magazine de culture générale et d'actualité
![Pictogramme lien web](/sites/default/files/2019-05/ic-web.png)
Les vitamines | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Ne pas manquer
Magazine Hôtellerie-restauration
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
![Pictogramme lien web](/sites/default/files/2019-05/ic-web.png)
Pâtisserie, glaces et sorbets | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Ne pas manquer
Magazine Les cahiers de l'Ophtalmologie
Filière : Optique
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
![Pictogramme lien web](/sites/default/files/2019-05/ic-web.png)
Les cuissons | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Ne pas manquer
La revue L'Eléphant
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Toutes les matières
Thématique : Centre de Ressources | Magazine de culture générale et d'actualité
![Pictogramme lien web](/sites/default/files/2019-05/ic-web.png)
Le beurre | Cours
Filière : Alimentation
Matière : Technologie en pâtisserie
Thématique : Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Personnel, organisation du travail, locaux et petit matériel | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les locaux
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Pâtes et farinages | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Équilibre quantitatif | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Les fruits et légumes | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Pâtes | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Notion d'équivalence | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Les éléments minéraux | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Guide pédagogique d’un atelier d’écriture créative
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Art, culture et pédagogie
Thématique : Formations Jean-Michel VAUCHOT
![Pictogramme lien web](/sites/default/files/2019-05/ic-web.png)
Vins et alcools en cuisine | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Association des mets et des garnitures | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : L'approche sensorielle
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Didactique d'écriture créative et collaborative
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Art, culture et pédagogie
Thématique : Formations Jean-Michel VAUCHOT
![Pictogramme lien web](/sites/default/files/2019-05/ic-web.png)
Le riz | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Les fromages | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Ne pas manquer
Magazine Coiffure de Paris
Filière : Créations artistiques
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
![Pictogramme lien web](/sites/default/files/2019-05/ic-web.png)
Ne pas manquer
Magazine Que Choisir
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Toutes les matières
Thématique : Centre de Ressources | Magazine de culture générale et d'actualité
![Pictogramme lien web](/sites/default/files/2019-05/ic-web.png)
Le lait et les produits laitiers | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Les potages | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Les corps gras | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Les relations cuisine-restaurant | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Le dressage et l’envoi
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Viandes de boucherie | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Les viandes de boucherie | Test sur 5 questions
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
![Pictogramme lien web](/sites/default/files/2019-05/ic-web.png)
Fonds, gelées et liaisons | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Les préparations culinaires élaborées à l'avance | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Appareils | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Le lait | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Les sauces émulsionnées | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)
Les pommes de terre | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
![Pictogramme document à télécharger](/sites/default/files/2019-05/ic-document.png)