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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers
Pocher | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Les relations cuisine-restaurant | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Le dressage et l’envoi
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Magazine L'Éclaireur des coiffeurs
Filière : Créations artistiques
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Les vitamines | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Les courts-bouillons | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Magazine Artisans
Filière : Alimentation
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Les corps gras | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Magazine Fleur créatif
Filière : Créations artistiques
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Sauter en sauce | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Magazine Hôtellerie-restauration
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Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Les potages | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Généralité sur les viandes | Cours
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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Abats | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
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Magazine ECHOS Coiffure
Filière : Créations artistiques
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L'histoire de la cuisine | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Des éléments de culture culinaire contemporaine
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Les viandes de boucherie | Test sur 5 questions
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Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Magazine Fou de pâtisserie
Filière : Alimentation
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Les cuissons | Cours
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Matière : Technologie culinaire
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Les mollusques et crustacés | Cours
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Les sauces de base | Résumé
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Équilibre quantitatif | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Les pommes de terre | Cours
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Matière : Technologie culinaire
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Le lait et les produits laitiers | Résumé
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Pourquoi bien se nourrir | Cours
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Les yaourts | Cours
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Le besoin plastique | Cours
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Pœler | Cours
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Cercle chromatique des couleurs chaudes et froides
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Arts appliqués et cultures artistiques
Thématique : Couleurs chaudes et froides
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Cuire sous vide | Cours
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Les lipides | Cours
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Thématique : Centre de Ressources | Magazine de culture générale et d'actualité
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Viandes de boucherie | Résumé
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Synthèse | Identification des fonds
Filière : Automobile
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Refroidissement
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Tableau de cuisson des œufs | Cours
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Éducation du goût et de l'odorat | Cours
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La brigade de cuisine | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
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Thématique : L'entreprise
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