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Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers
Séquence découverte | La tour de pise
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Sciences physiques et chimiques
Thématique : Mécanique
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Le lait | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Magazine Thuries
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Pâtisserie, glaces et sorbets | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Sujet d'examen 2003 - Communication technique
Filière : Automobile
Matière : Culture générale et expression
Thématique : Sujet d'examen
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Mousses et farces | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Les cuissons | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Le vocabulaire professionnel | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Tableau des besoins alimentaires | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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La brigade de cuisine | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : L'entreprise
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Groupes alimentaires | Cours
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Aromates, épices et condiments | Résumé
Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
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Magazine Innovation en Éducation
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Matière : Toutes les matières
Thématique : Centre de Ressources | Magazine de culture générale et d'actualité
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Crèmes | Cours
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Le lait | Cours
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Thématique : Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
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Les œufs | Résumé
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L'histoire de la cuisine | Cours
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Les mollusques et crustacés | Cours
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Thématique : Centre de Ressources | Magazine
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Abats | Résumé
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Sauter | Résumé
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Les sauces de base | Cours
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Poissons, mollusques et crustacés | Résumé
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La crème | Cours
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Magazine Les cahiers de l'Ophtalmologie
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Mouton | Cours
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Volailles | Cours
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Veau Agneau Porc | Résumé
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Éducation du goût et de l'odorat | Cours
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Cuire à la vapeur | Cours
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Pocher | Résumé
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Généralité sur les viandes | Cours
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Les marinades | Cours
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La revue L'Eléphant
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