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Durée de la formation : 2 ans

Rythme : 1 semaine en école et 2 semaines en entreprise environ

Nombre d'heures à l'école par année : 420 heures

Matières enseignées :
Production
Technologie professionnelle,
Sciences appliquées 
Gestion appliquée
Prévention Santé Environnement
Français - Histoire/Géographie - Enseignement Moral et Civique
Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
Langue vivante
Éducation physique et sportive

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Durée de la formation : 2 ans

Rythme : 1 semaine en école et 2 semaines en entreprise environ

Nombre d'heures à l'école par année : 420 heures

Matières enseignées :

Pratique
Technologie
Gestion
Sciences appliquées

Français - Histoire/Géographie - Enseignement Morale et Civique
Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
Éducation physique et sportive
Langue vivante

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Durée de la formation : 1 an*

Rythme : 1 semaine à l'EDM, 2 semaines en entreprise

Nombre d'heures à l'école : 420 heures

Matières enseignées :

Production
Technologie professionnelle,
Sciences appliquées 
Gestion appliquée
Prévention Santé Environnement
Français - Histoire/Géographie - Enseignement Moral et Civique
Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
Langue vivante
Éducation physique et sportive
Langue vivante **

* Si titulaire d'un CAP Boulanger, ou CAP Pâtissier, ou CAP Cuisine ou d'un diplôme de niveau BAC (général ou professionnel) ou +.

** Si vous êtes titulaire d'un autre diplôme supérieur ou équivalent du ministère de l'Éducation Nationale, sans épreuve de langue vivante, vous devrez passer l'épreuve de EG3 Langue vivante.

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Durée de la formation : 1 an*

Rythme : 1 semaine en centre de formation, 2 semaines en entreprise

Nombre d'heures à l'école par année : 420 heures

Matières enseignées :

Pratique
Technologie
Gestion
Sciences appliquées

*si titulaire d'un CAP dans la même branche professionnelle ou d'un diplôme de niveau BAC ou +.

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Durée de la formation : 1 an*

Rythme : 1 semaine en école et 2 semaines en entreprise environ

Nombre d'heures à l'école : 400 heures

Matières enseignées :

Pratique professionnelle ; arts appliqués
Étude d’une (ou de) situation(s) professionnelle(s)
Évaluation des activités en milieu professionnel

* Après un CAP Pâtissier.

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Durée de la formation : 1 an*

Rythme : 1 semaine en école et 2 semaines en entreprise environ

Nombre d'heures à l'école : 400 heures

Matières enseignées :

Organisation et production
Environnement technologique, scientifique et commercial appliqué à la production
Évaluation de l'activité professionnelle

* Après un CAP Pâtissier ou un CAP Boulanger ou un BAC PRO Boulangerie

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Durée de la formation : 2 ans

Rythme : 1 semaine en école et 2 semaines en entreprise environ

Nombre total d'heures à l'école : 922

Matières enseignées :

Pratique de boulangerie et technologie
Production de snacking et gestion de fabrication
Gestion, vente et environnement juridique

Expression française et ouverture sur le monde
Langue vivante étrangère
Arts appliqués

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Durée de la formation : 2 ans

Rythme : 1 semaine en école et 2 semaines en entreprise

Nombre d'heures à l'école par année : 455 

• Organiser la production du laboratoire
• Gérer les couts de production/fabrication
• Animer et gérer une équipe au quotidien
• Préparer et confectionner des produits de pâtisserie/viennoiserie, confiserie/chocolaterie, glacerie et traiteur
• Développer la commercialisation des produits du laboratoire

Ce cursus permet d’abord d’acquérir les connaissances de base de la langue française avant de choisir une spécialisation professionnelle. La première année est consacrée à la remise à niveau en FLE pour acquérir le vocabulaire technique indispensable à la sécurité et à la communication en entreprise.

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Durée de la formation : 3 ans

Rythme : 2 jours à l'EDM (lundis et mardis) et 3 jours en entreprise

Nombre d'heures à l'école par année : 420 heures 

Matières enseignées :

• 1ère année
  • FLE
  • Pratique professionnelle
• 2e année et 3e année
  • Production
  • Technologie professionnelle,
  • Sciences appliquées 
  • Gestion appliquée
  • Prévention Santé Environnement
  • Français - Histoire/Géographie - Enseignement Moral et Civique
  • Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
  • Langue vivante
  • Éducation physique et sportive