Service en salle

CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Le titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l'établissement.

Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses activités portent sur l'organisation des prestations, l'accueil, la commercialisation et les services.

En restauration-café-brasserie, il participe à la gestion des stocks, à la mise en place du service (brasserie ou restaurant). Il est chargé d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons.

En hôtellerie, il est capable par exemple, de mettre en place le chariot d'étage, faire un lit ou une chambre, d'assurer un room-service ou d'entretenir une salle de bain.

BAC PRO Commercialisation et services en restauration

Le titulaire de ce BAC PRO est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation-client.

Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets...), organise le service des mets et des boissons. Il peut coordonner l'activité d'une équipe.

Mention complémentaire Employé Barman

Le titulaire de ce diplôme est qualifié pour gérer un bar et accueillir la clientèle. Il gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement.

Il assure le nettoyage et l'entretien du bar, fait la plonge et met en service les machines réfrigérantes et les machines à café.

Il guide les clients dans le choix des boissons et cocktails qu'il prépare et sert. Il encaisse les paiements, effectue le suivi des ventes et établit le relevé des ventes.

Titre Pro Sommelier Conseil Caviste

Le sommelier caviste excelle dans la sélection et la vente de vins, offrant des conseils avisés aux clients.

Il gère les stocks et la cave, organise des dégustations et des événements, et suit les tendances du marché.

Son expertise renforce la rentabilité et l'attractivité de son établissement.

BTS Management en hôtellerie et restauration, option A - Management d'unité de restauration

Le titulaire de ce BTS peut être responsable d'une unité d'hôtellerie restauration, assure la fidélisation et le développement de la clientèle.

Il possède des aptitudes pour diriger, former, animer une équipe. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire.

Il a le sens du contact et peut pratiquer jusqu'à trois langues vivantes étrangères.

Il s'agit également d'acquérir en formation l'esprit d'entreprise : l'accès à l'entreprenariat est rapidement envisageable après une première expérience professionnelle.

Le diplômé peut débuter comme maître d'hôtel, sommelier, chef barman, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.

Attention !

Ce diplôme remplace le BTS hôtellerie-restauration option A mercatique et gestion hôtelière.

À noter

Le BTS Management en hôtellerie et restauration est accessible après un Bac quelle que soit la discipline, suite à une année de classe préparatoire professionnelle.