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Durée de la formation : 2 ans

Rythme : 1 semaine en école et 2 semaines en entreprise environ

Nombre d'heures à l'école par année : 420 heures

Matières enseignées

Organisation de la production de cuisine (cuisine, gestion et sciences appliquées)
Réalisation de la production de cuisine
Prévention santé environnement - Sauveteur Secouriste du Travail 
Français - Histoire –Géographie - Enseignement Moral et Civique
Mathématiques, sciences physiques et chimiques
Éducation physique et sportive
Langue vivante

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Durée de la formation : 1 an*

Rythme : 1 semaine à l'EDM et 2 semaines en entreprise environ

Nombre d'heures à l'école pour l'année : 420 heures

Matières enseignées :

Organisation de la production de cuisine (cuisine, gestion et sciences appliquées)
Réalisation de la production de cuisine
Prévention santé environnement - Sauveteur Secouriste du Travail 
Langue vivante**

* Si titulaire d'un diplôme de la même branche professionnelle ou d'un diplôme de niveau BAC ou +.

** Si vous êtes titulaire d'un autre diplôme supérieur ou équivalent du ministère de l'éducation nationale, sans épreuve de Langue vivante, vous devrez passer l'épreuve de EG4 Langue vivante.

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Durée de la formation : 2 ans

Rythme : 1 semaine en école et 2 semaines en entreprise environ

Nombre total d'heures à l'école : 800 heures

Matières enseignées :

Conception et organisation de prestations de restauration
Préparations et productions de cuisine
Gestion de l’activité de restauration
Langue vivante**
Arts appliqués à la profession
Expression française et ouverture sur le monde*
Langue vivante

* Si vous disposez d'un diplôme reconnu par le ministère de l'éducation nationale de niveau BAC ou plus, vous êtes dispensé de repasser l'épreuve E6 (Expression française et ouverture sur le monde).

** Si vous êtes titulaire d'un autre diplôme supérieur ou équivalent du ministère de l'éducation nationale, sans épreuve de Langue vivante, vous devrez passer l'épreuve de E4 Langue vivante.

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Durée de la formation : 3 ans

Rythme :

• en Seconde : 1 semaine à l'EDM, 2 semaines en entreprise
• en Première et Terminale : 2 semaines à l'EDM et 2 semaines en entreprise

Nombre d'heures à l'école sur les 3 années : 1855 heures

Matières enseignées :

Production culinaire
Technologie
Sciences appliquées
Gestion
Arts Appliqués et Cultures artistiques

Français
Histoire - Géographie et Enseignement Moral et Civique (EMC)
Mathématiques
Langue Vivante Étrangère 1 (Anglais)
Éducation Physique et Sportive (EPS)

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Durée de la formation : 2 ans

Rythme : 2 semaines à l'EDM et 2 semaines en entreprise

Nombre d'heures à l'école sur les 2 années : 1365 heures

Matières enseignées :

Production culinaire
Technologie
Sciences appliquées
Gestion
Arts Appliqués et Cultures artistiques

Français*
Histoire - Géographie et Enseignement Moral et Civique (EMC)*
Mathématiques*
Langue Vivante Étrangère 1 (Anglais)*
Éducation Physique et Sportive (EPS)*

* Si vous êtes titulaire d'un autre diplôme supérieur ou équivalent du ministère de l'éducation nationale, vous êtes dispensé de repasser l'examen des matières générales.

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Durée de la formation : 2 ans

Rythme : 2 semaines en école et 2 semaines en entreprise environ

Nombre d'heures à l'école par année : 1330 heures

Matières enseignées :

Culture générale et expression
Langues vivantes étrangères
Management, pilotage et entrepreneuriat en hôtellerie restauration
Mercatique des services en hôtellerie restauration
Conception et production de services en hôtellerie restauration dans l'option

Formation accessible sur Parcours sup.

Durée de la formation : 2 ans

Rythme : 1 semaine à l'EDM et 2 semaines en entreprise environ

Nombre d'heures à l'école par année : 840 heures

Matières enseignées

Production alimentaire
Service en restauration
Prévention-santé-environnement
Français - histoire/géographie - enseignement moral et civique
Mathématiques – sciences physiques et chimiques
Éducation physique et sportive 
Langue vivante

Accéder à la fiche métier : Cuisinehttps://ecoledesmetiers.fr/cuisine

Durée de la formation : 1 an

Rythme : 1 semaine à l'EDM, 2 semaines en entreprise.

Nombre d'heures à l'école par année : 400

Matières enseignées :

• Pratique professionnelle
• Technologie pâtisserie
• Arts appliqués
• Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements

Ce cursus permet d’abord d’acquérir les connaissances de base de la langue française avant de choisir une spécialisation professionnelle. La première année est consacrée à la remise à niveau en FLE pour acquérir le vocabulaire technique indispensable à la sécurité et à la communication en entreprise.

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Durée de la formation : 3 ans

Rythme : 2 jours à l'EDM (lundis et mardis) et 3 jours en entreprise

Nombre d'heures à l'école par année : 420 heures 

Matières enseignées :

• 1ère année
  • FLE
  • Pratique professionnelle
• 2e année et 3e année
  • Production
  • Technologie professionnelle,
  • Sciences appliquées 
  • Gestion appliquée
  • Prévention Santé Environnement
  • Français - Histoire/Géographie - Enseignement Moral et Civique
  • Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
  • Langue vivante
  • Éducation physique et sportive