CAP - Niveau 3 dans la même branche professionnelle

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Durée de la formation : 1 an*

Rythme : 1 semaine en centre de formation, 2 semaines en entreprise

Nombre d'heures à l'école par année : 420 heures

Matières enseignées :

Pratique
Technologie
Gestion
Sciences appliquées

*si titulaire d'un CAP dans la même branche professionnelle ou d'un diplôme de niveau BAC ou +.

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Durée de la formation : 1 an*

Rythme : 1 semaine à l'école et 2 semaines en entreprise

Nombre d'heures à l'école : 420 heures

Matières enseignées :

Préparation d'une intervention de maintenance
Réalisation d’interventions sur véhicule
 

*si titulaire d'un diplôme dans la même branche professionnelle ou d'un diplôme au minimum de niveau BAC.

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Durée de la formation : 2 ans

Rythme : 2 semaines à l'EDM et 2 semaines en entreprise en moyenne

Nombre d'heures total à l'école : 1330 heures

Matières enseignées :
Communication, démarche commerciale et relation clientèle
Organisation et services en restauration
Animation et gestion d'équipe
Gestion d'exploitation et des approvisionnements
Démarche qualité en restauration

Français, Histoire - Géographie et Enseignement Moral et Civique
Mathématiques
Langue vivante
Arts appliqués et cultures artistiques
Éducation Physique et Sportive

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Durée de la formation : 1 an*

Rythme : 1 semaine à l'EDM et 2 semaines en entreprise environ

Nombre d'heures à l'école pour l'année : 420 heures

Matières enseignées :

Organisation de la production de cuisine (cuisine, gestion et sciences appliquées)
Réalisation de la production de cuisine
Prévention santé environnement - Sauveteur Secouriste du Travail 
Langue vivante**

* Si titulaire d'un diplôme de la même branche professionnelle ou d'un diplôme de niveau BAC ou +.

** Si vous êtes titulaire d'un autre diplôme supérieur ou équivalent du ministère de l'éducation nationale, sans épreuve de Langue vivante, vous devrez passer l'épreuve de EG4 Langue vivante.

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Durée de la formation : 2 ans

Rythme : 2 semaines à l'EDM et 2 semaines en entreprise

Nombre d'heures à l'école sur les 2 années : 1365 heures

Matières enseignées :

Production culinaire
Technologie
Sciences appliquées
Gestion
Arts Appliqués et Cultures artistiques

Français*
Histoire - Géographie et Enseignement Moral et Civique (EMC)*
Mathématiques*
Langue Vivante Étrangère 1 (Anglais)*
Éducation Physique et Sportive (EPS)*

* Si vous êtes titulaire d'un autre diplôme supérieur ou équivalent du ministère de l'éducation nationale, vous êtes dispensé de repasser l'examen des matières générales.

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Durée de la formation : 2 ans

Rythme : 1 semaine en école et 2 semaines en entreprise environ

Nombre total d'heures à l'école : 800 heures

Matières enseignées :

Conception et organisation de prestations de restauration
Préparations et productions de cuisine
Gestion de l’activité de restauration
Langue vivante**
Arts appliqués à la profession
Expression française et ouverture sur le monde*
Langue vivante

* Si vous disposez d'un diplôme reconnu par le ministère de l'éducation nationale de niveau BAC ou plus, vous êtes dispensé de repasser l'épreuve E6 (Expression française et ouverture sur le monde).

** Si vous êtes titulaire d'un autre diplôme supérieur ou équivalent du ministère de l'éducation nationale, sans épreuve de Langue vivante, vous devrez passer l'épreuve de E4 Langue vivante.

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Durée de la formation : 2 ans

Rythme : 1 semaine en école et 2 semaines en entreprise

Nombre d'heures à l'école par année : 455 

• Organiser la production du laboratoire
• Gérer les couts de production/fabrication
• Animer et gérer une équipe au quotidien
• Préparer et confectionner des produits de pâtisserie/viennoiserie, confiserie/chocolaterie, glacerie et traiteur
• Développer la commercialisation des produits du laboratoire

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Durée de la formation : 1 an*
Rythme : 1 semaine en école et 2 semaines en entreprise environ
Nombre d'heures à l'école : 420 heures

Matières enseignées :

Pratique professionnelle
Technologie professionnelle
Sciences appliquées à la nutrition et à l'hygiène
Connaissance de l'entreprise traiteur

* Cette formation est accessible après un CAP Cuisine, CAP Charcutier-traiteur, CAP Boulanger, CAP Boucher, et CAP Poissonnier